8 jeitos de fazer hambúrguer caseiro. Quem resiste?
  
Hamburguer caseiro de foie gras
Índice

Hamburguer caseiro de foie gras


Ingredientes (rende 4 hambúrgueres)
- 4 pães de leite ou brioches
- 3 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 350 ml de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Folhas de alface romana
- 4 escalopes de foie gras
- 6 fatias de peito de pato defumado
- 1 maçã
- Sal e pimenta a gosto
 
Modo de preparo
Corte as cebolas em grandes cubos e, em uma panela de fundo espesso, aqueça o azeite. Frite as cebolas picadas até que elas fiquem levemente douradas. Adicione o vinho e misture. Deixe cozinhar por mais um minuto e em seguida adicione o açúcar e vinagre. Tempere com sal e pimenta. Em fogo baixo, reduza até evaporação total do vinho. Numa frigideira, cozinhe os escalopes de foie gras por mais ou menos dois minutos de cada lado. Coloque uma ou duas fatias de peito de pato defumado por cima Toste os pães e corte a maçã em rodelas. Passe um pouco da geléia de cebola no pão, depois coloque a fatia de maçã e um escalope de foie gras e ao final, a salada.
 
Foto:  Richard Boutin / Marabout 


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Publicado pela
em 04/04/2015
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