Truques gourmet para receitas light
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Vinagrete leve e menos calórica

 

Vinagrete light, perfeita para emagrecer - Vinagrete leve e menos calórica
Vinagrete light, perfeita para emagrecer

O problema de certas comidas: elas combinam muito bem com vinagrete! Churrasco de domingo, atum, batatas, queijo... E qual é o problema? Se ficar muito azeda, não dá certo. Então, adicionamos óleo, que ajuda a aliviar a acidez.

> O inimigo: o óleo, sempre ele!

> Os truques

Escolher vinagres menos ácidos já é um bom começo: de cidra, balsâmico, de Banyuls (feito com vinho de sobremesa) e de xerez. Experimente acrescentar também suco de laranja, toranja ou limão depois que a receita estiver pronta.

Para molhos mais consistentes, coalhada e iogurte natural substituem muito bem a maionese. Tente temperar a salada de batata com um deles + mostarda + uma colher de azeite e outra de vinagre. Superleve e muito bom!

Pense também no molho de soja e no vinagre de arroz, usados nas receitas asiáticas. Apenas tome cuidado para não salgar demais.

Por fim, acrescente uma colher de sopa de água para suavizar o molho.
 
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Publicado pela redação Lifestyle
em 01/08/2013
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