Truques gourmet para receitas light
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Refeição magra com peixe

 

 - Refeição magra com peixe

Você pode dizer sim aos peixes frescos (ou melhor, com certeza!), mas também aos congelados e enlatados. No entanto, corra para jogar no lixo os empanados e os pratos e molhos prontos!

> Os inimigos: peixes gordurosos e receitas fritas ou com molho.

> Os truques

Aposte em peixes cozidos, assados ou em sopas. Dessa maneira, eles ficam leves e continuam ricos em proteínas, vitaminas e minerais.

Pense em preparar peixes inteiros em crosta de sal grosso: um dourado de 500g, que fica 20 minutos ao forno a 200°C, não precisa de mais nada para ficar gostoso. A carne fica molhadinha e a quantidade de sal, no ponto!

Mas não abuse de peixes muito gordurosos, como o salmão e sardinhas. Mesmo que essa gordura seja considerada benéfica para a saúde, a taxa de lipídios pode ser maior que a de um filé de frango. Além disso, não esqueça de priorizar a qualidade.

Boas sugestões: bacalhau, linguado, pescada (também econômica), atum albacora e filé de tamboril.

Outra dica: peixe branco é sempre sinônimo de peixe magro.




  
  

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Publicado pela redação Lifestyle
em 01/08/2013
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