Truques gourmet para receitas light
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Receitas light: ervas finas no regime

 

 - Receitas light: ervas finas no regime

Usar ervas finas nas receitas não significa apenas deixá-las com um sabor especial.

A famosa salsinha, por exemplo, é uma das melhores fontes de vitamina C. Use e abuse dela no tabule libanês (com tomates, cebolas, limão e um pouco de bulgur). É light, leve e digestivo – só tome cuidado com a dosagem de óleo ou azeite.

Você também pode usar e abusar das ervas aromáticas, que dão um toque especial aos pratos.

> O inimigo: a mistura de temperos e também o calor, que mata o sabor do coentro e do manjericão, por exemplo.

> Os truques

Pense em colocar as ervas finas no lugar de óleo, azeite, sal, manteiga e outros temperos que não devem ser usados em excesso. Também experimente integrá-las em sobremesas: surpresa garantida! Salada de morangos com manjericão, damascos grelhados com alecrim, sopa de melão com estragão...

Uma boa alternativa à salada verde tradicional é substituí-la por uma versão com ervas em folhas: acrescente um buquê de cada (aneto, manjericão, salsa, estragão, menta...) e tempere com um bom azeite de oliva extravirgem ou de colza.
 

 




  
  

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Publicado pela redação Lifestyle
em 01/08/2013
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