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Receita de raspadinha de tomate com manjericão:

 


 - Receita de raspadinha de tomate com manjericão:
Ingredientes
1,2 kg de tomates bem maduros
1 buquê de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de açúcar
5 gotas de pimenta Tabasco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de café de páprica doce
Sal e pimenta

Modo de fazer
Lave e separe as folhas de manjericão.
Prepare os tomates: com a ajuda de uma faca afiada, faça uma cruz na parte superior de cada um deles e deixe-os cerca de 10 segundos mergulhados em água fervente. Em seguida, deixe esfriar, tire as peles e as sementes e corte em cubos.
Em um processador, mexa o manjericão com o azeite de oliva, acrescente os tomates, o açúcar, a pimenta Tabasco, o sal, a pimenta e a páprica.
Em um grande recipiente quadrado ou retangular, coloque a mistura e leve ao congelador. De hora em hora, raspe a superfície congelada, formando raspas bem finas. Aos poucos, o gelo vai se tornando raspadinha. Portanto, você pode prepará-la na véspera.
Antes de servir, coloque a raspadinha em um mixer, acrescente o vinagre balsâmico e mexa durante alguns segundos até a mistura ficar homogênea, evitando que ela fique com pedaços maiores de gelo.
Sirva em taças ou copos.

 

 




  
  

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Publicado pela redação Lifestyle
em 18/09/2015
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