Um creme de milho feito no liquidificador, frango desfiado e gratinado de muçarela viram almoço de respeito sem complicação.
Quando a fome aperta e o relógio corre, a combinação certa salva o meio-dia. Com poucos passos, você monta um fricassê cremoso, leva ao forno e deixa que o calor finalize enquanto cuida de outras tarefas.
Por que falar em 5 minutos faz sentido
O preparo ativo dessa refeição cabe na janela de quem trabalha, estuda ou cuida da casa. Em cerca de 5 minutos, você bate o creme no liquidificador e mistura ao frango já desfiado. O forno assume a parte final e libera você para arrumar a mesa, mandar mensagens ou respirar um pouco.
O tempo de mão na massa fica em torno de 5 minutos; o forno completa o serviço em 20 a 25 minutos.
Ingredientes e trocas inteligentes
Use itens de despensa, sem técnicas difíceis. Se faltar algo, ajuste com os equivalentes abaixo.
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena bem picada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- Salsinha picada a gosto
- 1/2 pimentão verde em cubinhos (opcional)
- 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 3 latas de milho escorrido
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de muçarela ralada para gratinar
Para um creme espesso e sedoso, mantenha as 3 latas de milho escorridas. Menos milho deixa a mistura rala.
Substituições rápidas
- Sem requeijão: use 150 g de cream cheese ou 1 copo de iogurte natural bem denso.
- Sem muçarela: troque por queijo prato, meia-cura ou parmesão ralado grosso.
- Temperos: páprica defumada, cominho e alho granulado aumentam o sabor sem trabalho.
- Sem pimentão: coloque alho poró ou cenoura ralada para textura.
Passo a passo sem mistério
Pré-aqueça o forno enquanto separa os ingredientes. Esse gesto economiza vários minutos.
Tempo, rendimento e custo
| Preparo ativo | 5 minutos |
| Forno | 20 a 25 minutos |
| Rendimento | 4 a 6 porções |
| Custo estimado | R$ 25 a R$ 35, variando por região e marca |
| Utensílios | Panela, liquidificador, travessa e forno |
Como adaptar para restrições e metas
Versão sem lactose
Troque creme de leite e requeijão por versões zero lactose. Use queijo muçarela zero lactose ou queijo vegetal que gratina. O resultado mantém cremosidade e cor.
Versão mais leve
Substitua metade do milho por couve-flor cozida. Bater os dois reduz calorias e concentra sabor. Use frango grelhado desfiado para menos gordura.
Sem glúten
A receita já nasce sem glúten. Verifique rótulos de requeijão e creme de leite para evitar espessantes com traços.
Dicas para ganhar tempo na rotina
- Congele porções de frango desfiado em saquinhos. Descongele direto na panela, em fogo baixo, enquanto refoga a cebola.
- Bata o creme de milho na véspera e mantenha na geladeira por até 24 horas.
- Monte a travessa pela manhã e leve ao forno na hora do almoço.
- Use frango de assadeira do mercado, já temperado, para atalho de sabor.
- Finalize com farofa de panko ou batata palha se quiser crocância sem esforço.
Erros comuns e como evitar
- Creme ralo: escorra bem o milho e não adicione água ao liquidificador. Se ficar líquido, engrosse com 1 colher de sopa de amido dissolvida em leite frio e aqueça por 2 minutos.
- Frango seco: misture o creme com o frango ainda quente. O calor ajuda a absorver e manter suculência.
- Queijo que não gratina: rale o queijo na hora e evite fatias muito grossas, que derretem sem dourar.
O que servir junto
O fricassê pede acompanhamentos simples e rápidos.
- Arroz branco soltinho ou arroz de brócolis.
- Salada de folhas com tomate e vinagrete cítrico.
- Legumes assados aproveitando o forno já quente: abobrinha, cenoura e cebola em pedaços.
Guia de aproveitamento e armazenamento
Guarde sobras em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo por 10 minutos, ou use o micro-ondas em potência média para não talhar o creme. Congele porções sem o queijo e conclua a gratinada no dia de servir.
Para marmitas, monte em potes individuais, congele sem a cobertura e adicione o queijo apenas ao reaquecer.
Planejamento para famílias e turmas grandes
Multiplique a base de frango e creme na proporção direta. Para 10 pessoas, dobre a receita e use uma assadeira grande. Mantenha a mesma temperatura de forno e aumente o tempo em 5 a 10 minutos, observando o dourado do queijo.
Valor nutricional e ajustes conscientes
O prato fornece proteína do frango, carboidrato do milho e cálcio do queijo. Quem busca reduzir sódio pode temperar o frango com ervas frescas e pimenta, deixando o sal para o final. Para elevar fibras, acrescente ervilha ou milho verde fresco e sirva com arroz integral.
Variações rápidas para não enjoar
- Fricassê caipira: adicione cubos de bacon dourados e cheiro-verde extra.
- Toque mexicano: tempere com páprica, cominho e coentro, e finalize com pimenta jalapeño.
- Versão vegetariana: troque o frango por palmito em lascas e cogumelos salteados.
Quando usar essa receita no seu dia
Ela resolve almoços de semana, jantares de última hora e reuniões de família. Funciona para levar em travessa a um almoço coletivo, porque mantém textura mesmo depois de esfriar levemente. Para piqueniques, asse em potes individuais e transporte tampado.
