Se você ama hambúrguer e disputa acirrada, prepare o paladar. Novas receitas, jurados e voto popular prometem mexer com você.
O Burger Fest chega à 20ª edição com criações exclusivas e uma disputa que envolve cozinhas autorais, voto popular e curadoria técnica. Ao longo de novembro, mais de 120 endereços em seis capitais e cidades vizinhas servirão hambúrgueres e porções de batata frita pensadas apenas para o festival.
O que muda nesta edição
As casas participantes vão apresentar receitas inéditas de hambúrguer e versões especiais de batata frita. A proposta mira experiências completas, com blends diferentes, pães artesanais e molhos próprios. A edição traz um recorte nacional amplo, com São Paulo em destaque e rota confirmada no Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Campo Grande, Brasília e Curitiba. Cidades próximas às capitais, como Jundiaí, Mauá e Santo André, entram no circuito e ampliam o alcance.
20ª edição do Burger Fest mobiliza mais de 120 endereços, com criações exclusivas e avaliação por curadoria e voto popular.
Segundo a organização, o festival já contabiliza histórico robusto desde sua criação: mais de dois milhões de hambúrgueres servidos em cerca de três mil estabelecimentos no País. A marca revela apetite permanente por novidades e consolida o evento como vitrine para cozinheiros e empreendedores.
As cidades participantes
Seis capitais concentram a maior parte dos endereços confirmados, com apoio de municípios da região metropolitana. O mapa facilita deslocamentos e favorece quem deseja montar um roteiro próprio.
| Cidade | Região | Observação |
|---|---|---|
| São Paulo | Sudeste | Destaque nacional, variedade de casas autorais e bairros gastronômicos consolidados. |
| Rio de Janeiro | Sudeste | Endereços em zonas turísticas e polos de vizinhança. |
| Belo Horizonte | Sudeste | Cultura de buteco somada a hamburguerias de bairro. |
| Campo Grande | Centro-Oeste | Cortes e temperos regionais ganham espaço nas receitas. |
| Brasília | Centro-Oeste | Cenário com casas autorais e endereços em shoppings e eixos comerciais. |
| Curitiba | Sul | Oferta consistente de blends e técnicas de defumação. |
| Jundiaí, Mauá, Santo André | Região metropolitana | Rota complementar para quem busca experiências fora dos centros mais concorridos. |
Como participar e aproveitar melhor
O festival ocorre ao longo de novembro e cada casa define horários, formato de atendimento e preços. Não há ingresso centralizado. O consumo acontece no balcão, na mesa ou por delivery quando a operação local oferecer essa opção. A oferta pode variar por dia, já que algumas receitas dependem de produção limitada.
Dicas para montar seu roteiro
- Verifique o horário de pico e considere visitar em faixas alternadas para evitar filas.
- Compartilhe porções de batata frita especiais e peça um hambúrguer diferente para cada pessoa da mesa.
- Observe a gramagem do disco, o tipo de pão e o ponto da carne para comparar propostas.
- Experimente versões vegetarianas ou plant-based para contrastar texturas e molhos.
- Monitore redes das casas para saber de lotes, combos sazonais e mudanças de cardápio.
Tendências do cardápio
A cada edição surge um conjunto de tendências que traduzem técnicas novas e ingredientes em evidência. As criações costumam apostar em combinações que equilibram gordura, acidez e crocância. A batata especial funciona como segunda protagonista, com cortes e coberturas diferenciadas.
- Blends com cortes de maior suculência e moagens calibradas para chapa quente.
- Pães artesanais com manteiga clarificada e selagem que resiste ao molho.
- Queijos brasileiros de identidade marcante, como meia-cura e coalhos maturados.
- Molhos de assinatura, que podem levar pimentas regionais, redução de cerveja ou ervas frescas.
- Opções sem carne que focam na textura: grão-de-bico, cogumelos ou proteínas vegetais texturizadas.
- Batatas rústicas, waffle ou chips, muitas vezes com maioneses defumadas e farofas crocantes.
Receitas autorais de hambúrguer e batata frita exclusivas reforçam a criatividade e criam uma competição saborosa entre as casas.
Voto popular e curadoria
Pela segunda vez, o Burger Fest formará a lista com os 50 melhores hambúrgueres do Brasil. A seleção combina avaliação da curadoria do festival e voto popular, o que abre espaço para o leitor participar ativamente do resultado. As regras e o período de votação são divulgados pela organização em seus canais oficiais, junto do passo a passo para registrar o voto.
Critérios que costumam pesar na avaliação
- Equilíbrio de sabores e ponto da carne.
- Execução técnica: cocção, suculência e temperatura de serviço.
- Originalidade sem perder coerência com a proposta da casa.
- Qualidade dos ingredientes e consistência do pão.
- Relação custo-benefício percebida pelo público.
Efeito no mercado e no dia a dia das casas
Festivais desse tipo impulsionam pequenos produtores, padarias artesanais, açougues e queijarias. O fluxo extra de clientes movimenta a equipe e estimula investimentos em processos, como moagem própria, selagem de pão e padronização de ponto. A competição saudável eleva o nível das receitas e oxigena cardápios para além do período do evento.
O histórico de mais de dois milhões de hambúrgueres servidos indica demanda consistente. A exposição nacional ajuda a revelar talentos e ampliar parcerias, com impacto em novas unidades e colaborações temporárias. Marcas locais ganham vitrine e contato direto com um público que valoriza experiência e preço justo.
Informações úteis para planejar a visita
O calendário concentra ações durante todo o mês de novembro. As casas participantes ficam distribuídas pelas seis capitais e por municípios próximos. O menu, o valor e a disponibilidade das receitas mudam conforme a operação local. Grupos grandes devem checar a possibilidade de lista de espera. Famílias encontram opções com porções compartilháveis e lanches em tamanhos diferentes.
Quem prefere comparar estilos pode alternar visitas entre bairros e formatos distintos de cozinha. Uma rota com três paradas em regiões próximas permite avaliar perfis de hambúrgueres em sequência. A sugestão vale também para testar diferentes cortes de batata e observar técnicas de selagem, defumação e montagem.
