Cheiros de panela, diálogos de filmes e risadas de mesa prometem dividir a mesma cena no Centro de Camboriú.
A cidade prepara um roteiro ao ar livre que junta receitas inéditas e memórias do cinema brasileiro. É uma experiência para quem gosta de comer bem, gastar pouco e colecionar histórias que começam no prato.
Uma mistura para ver e comer
De 12 a 16 de novembro, o Degusta Camboriú 2025 toma forma na Vila Gastronômica montada no estacionamento da Paróquia Divino Espírito Santo, no Centro. O tema “Luz, câmera, sabor” orienta as criações de 14 estabelecimentos locais. Cada casa desenvolveu uma receita exclusiva inspirada em títulos do cinema nacional. Há opções doces, salgadas, vegetarianas e veganas. Os valores vão de R$ 17 a R$ 50.
De 12 a 16 de novembro, 14 casas servem pratos autorais inspirados em filmes brasileiros, por R$ 17 a R$ 50.
O festival é organizado pela Associação Visite Camboriú (Avicam), com parceria da Prefeitura de Camboriú e apoio técnico do Sebrae. A proposta é simples e potente: aproximar o público de sabores afetivos, provocando lembranças e curiosidade com referências que vêm da tela para a mesa.
Como será a vila gastronômica
A estrutura ocupa o estacionamento da Paróquia Divino Espírito Santo, criando um espaço de convivência, mesas compartilhadas e circulação fácil para famílias e grupos de amigos. A venda de bebidas usa copo retornável personalizado. Essa decisão reduz resíduos e ainda reforça uma causa local: parte da arrecadação vai para o Lar de Idosos Padre Antônio Dias, instituição beneficente do Centro.
Copo retornável obrigatório e doação ao Lar de Idosos Padre Antônio Dias: consumo com menos lixo e mais propósito.
Cardápio com referências de tela grande
Os restaurantes se debruçaram sobre personagens, cenários e tramas para compor pratos com assinatura própria. A lista cita filmes queridos do público, como Minha Mãe é uma Peça e O Quatrilho, e combina ingredientes regionais com técnicas contemporâneas. Veja um recorte do que chega ao prato:
- Bobó Dona Flor (Buffalo Bill): hambúrguer suculento, pão brioche e um toque cremoso de bobó de camarão, couve crocante e chutney de manga com pimenta biquinho.
- Essência Portuguesa (Conceito Vida Saudável): tilápia grelhada com guarnição de grãos e sementes, legumes coloridos, ovo e batatas; finalização com blend de óleos e ervas.
- Croissant Faca na Caveira (Criativa Padaria): massa amanteigada que abraça costela cozida lentamente na IPA, creme de queijo e rúcula fresca.
- Pão de Queijo Dona Hermínia (Espaço Rural Panaceia): versão vegana com mandioqueijo, tomate confit, manjericão e geleia de pimenta com cachaça de Luiz Alves.
- Voz de Diamante (Italianitto): rigattoni com ragu de fraldinha assada, farofa de amêndoas e creme de queijo, finalizado com brotos.
- Burguer Chicó (Momentos Lanches): pão de milho, hambúrguer na brasa, queijo coalho, creme de aipim, carne seca, cebola caramelizada, banana-da-terra e maionese especial.
- Central do Tortei (Paróquia Divino Espírito Santo): massa artesanal de batata e abóbora, servida na manteiga e cebola dourada, com vinagrete caseiro.
- Sabores de Francisco (La Vita Camboriú): purê de aipim com costela, cebola caramelizada, crocantes de aipim e pesto de ervas, com farofa de banana-da-terra.
- Show do Camarão (Restaurante Vô Ivo): risoto de camarão sete barbas salteado na cachaça de Luiz Alves, vinagrete de abacaxi e farofa defumada.
- Combo Bandido (Richards Sushi): seleção com uramakis, joes com geleia de pimenta, hot com mel de Bracatinga, sashimis com flor de sal e azeite trufado, além de niguiris.
- Sol do Morro (Sabor Caramelo Cafeteria): base sablé com coco queimado, mousse de manga e maracujá, abacaxi caramelizado e merengue maçaricado; acompanha pepita de cachaça.
- Duo de Croquetas à Montenegro (Tauba por XBurguinho): croquetes de Linguiça Blumenau e de provolone, empanados na panko, com barbecue de goiaba e maionese verde defumada.
- O Quatrilho (Top Burguer): hambúrguer empanado, parmegiana caseira, muçarela, salame, tomate-cereja, rúcula e maionese de manjericão no pão italiano.
- Pastel Gonzaga (Villa Toru): pastel de carne seca com creme de macaxeira e requeijão, servido com vinagrete e toque de mel de Bracatinga.
Preços e escolhas para todos os perfis
O intervalo de R$ 17 a R$ 50 ajuda quem quer montar um circuito de provas sem estourar o orçamento. Dá para combinar um salgado autoral e uma sobremesa temática. Vegetarianos e veganos encontram alternativas dedicadas. Quem prefere clássicos também terá itens dos cardápios tradicionais das casas participantes.
| Quando | 12 a 16 de novembro de 2025 |
| Onde | Vila Gastronômica no estacionamento da Paróquia Divino Espírito Santo, Centro de Camboriú |
| Tema | Luz, câmera, sabor |
| Participantes | 14 estabelecimentos de Camboriú |
| Faixa de preço | R$ 17 a R$ 50 |
| Organização | Avicam, com parceria da Prefeitura de Camboriú |
| Apoios | Sebrae (técnico), Paróquia Divino Espírito Santo, Sesc, IFC, Univali, Printbag |
| Patrocínio | Germânia, Sicoob e CCS |
Cozinha que também forma pessoas
As receitas nasceram de uma jornada de capacitação conduzida com apoio do Sebrae. A consultora Tamara Legarrea aplicou a metodologia Cocriando Sabor & Saber. As equipes passaram por oficinas e orientação de um chef-consultor para ajustar técnicas, ingredientes e apresentação. O aprendizado fica nos restaurantes, melhora processos e se converte em atendimento mais atento ao cliente.
As oficinas do Sebrae qualificaram equipes e afinaram as criações. A experiência continua nos serviços após o festival.
Sustentabilidade e impacto social
O copo retornável reduz o descarte de plástico e dá ritmo às vendas sem gerar montanhas de resíduos. Quem já tem um copo de edições anteriores pode levar o seu, quando aplicável, e manter o hábito de reuso. Outra frente relevante está na doação de parte da arrecadação a uma instituição local. O gesto reforça o vínculo do evento com a cidade e canaliza o engajamento do público para uma causa contínua.
Planeje sua visita
Trace um percurso de 2 a 3 barracas e avalie porções compartilháveis com o grupo. Comece por pratos quentes que pedem consumo imediato e deixe sobremesas para o final. Verifique no balcão informações sobre alergênicos, grau de picância e sugestões de harmonização não alcoólica. Leve seu copo retornável se já tiver um similar, e considere uma ecobag para carregar brindes e o copo com conforto.
Com crianças, idosos e pessoas com restrições
Priorize áreas de sombra e mesas próximas à circulação. Peça orientações sobre ingredientes potencialmente alergênicos, como frutos do mar, lactose, glúten e oleaginosas. Para paladares sensíveis, opções com aipim, massas artesanais e risotos costumam agradar. As casas que oferecem versões veganas e vegetarianas são sinalizadas no atendimento.
Gastronomia como porta de entrada para o turismo
Eventos que unem sabor e cultura geram permanência maior do visitante e aquecem o comércio local. A narrativa baseada em filmes brasileiros aproxima gerações, ativa memórias e cria novas referências afetivas da cidade. Para Camboriú, a curadoria da Avicam posiciona o destino como um polo acolhedor que investe em criatividade e qualificação.
Como aproveitar melhor o orçamento
Monte combinações equilibradas entre itens autorais e clássicos de cada participante. Pratos de inspiração cinematográfica costumam ter ingredientes diferenciados e valem a experiência. Para grupos, dividir porções e sobremesas é uma maneira de provar mais sem superar o limite de gastos. O intervalo de preço praticado permite testar diferentes texturas e temperos com planejamento.
Depois do evento
As receitas desenvolvidas com apoio do Sebrae tendem a inspirar ajustes de cardápio nas casas participantes. Pergunte no balcão se a criação especial permanecerá, mesmo em versão reduzida, e dê retorno sobre sabor, ponto e apresentação. Esse ciclo de avaliação ajuda a consolidar a cena gastronômica de Camboriú e a viabilizar novas edições temáticas.
