Novas receitas, mesas cheias e uma votação que mexe com os fãs de boteco prometem agitar a primavera na região.
A 5ª edição do Festival Bar em Bar desembarca na Região Metropolitana de Campinas com cardápios autorais e disputa aberta ao público. Entre 30 de outubro e 30 de novembro, 16 casas da região se somam a cerca de 500 endereços no país em um roteiro de petiscos criados só para o período.
Como funciona a disputa
O Festival Bar em Bar, promovido por entidades do setor como a Abrasel, propõe um desafio simples: cada bar inscreve um petisco inédito e coloca o prato à prova diante do cliente. Quem frequenta, prova e avalia, decide o vencedor regional. Ao final, a melhor criação leva o troféu escolhido pelo voto popular.
De 30 de outubro a 30 de novembro, você escolhe o melhor petisco da região — a decisão é do público.
Critérios de avaliação
As notas vão de 0 a 10, em cinco frentes que valorizam técnica, produto e experiência de serviço. O consumidor pode usar a régua oficial para comparar prato a prato.
| Critério | O que observar | Faixa de nota |
|---|---|---|
| Sabor | Equilíbrio de tempero, suculência, ponto e personalidade da receita. | 0 a 10 |
| Temperatura | Petisco chega quente ou frio na medida certa, conforme o preparo. | 0 a 10 |
| Qualidade dos ingredientes | Frescor, procedência e padrão de corte, cura e fritura. | 0 a 10 |
| Harmonia da receita | Combinações coerentes entre texturas, acidez, dulçor e gordura. | 0 a 10 |
| Apresentação | Visual do empratamento, porcionamento e cuidado de acabamento. | 0 a 10 |
16 bares de Campinas, Hortolândia, Valinhos, Mogi Guaçu e Socorro colocam criações autorais à prova durante um mês.
Quem participa na região
Bares clássicos e endereços recentes dividem espaço na disputa. A lista reúne diferentes bairros e estilos de cozinha, o que amplia o circuito para quem quer montar um tour gastronômico sem repetir proposta.
- Gran Fratelo
- Banana Café
- Bar Candreva – Proença
- Bar Candreva – Valinhos
- Bar Candreva – Taquaral
- Bar Candreva – Barão Geraldo
- Bar Santa Genebra
- Dom Brejas
- Nosso Boteko
- Lagoa Deck
- Casa Mono
- QCB Quiosque, Choperia e Bar
- Sàla 575
- Consagrado’s – Brew Garden
- Firma
- Rock & Soul Music Bar
O que esperar nos pratos
O festival privilegia petisco de bar com leitura contemporânea. O público pode topar releituras de clássicos, frituras sequinhas, sanduíches de autor, mini porções para compartilhar e receitas regionais reinterpretadas com ingredientes locais.
Para ter uma ideia do espírito da competição, combinações agridoce e de contraste de texturas costumam brilhar. Um exemplo do tipo de proposta que costuma aparecer: croquete de panceta unido a banana-da-terra, onde a untuosidade da carne encontra a doçura da fruta. Texturas crocantes por fora e cremosas por dentro mantêm a disputa acirrada.
Como votar e se preparar para o tour
Cada casa divulga como registrar a avaliação, normalmente via formulário ou QR code na mesa. Vale checar o horário de cozinha para não perder o prato do concurso e, se possível, perguntar ao garçom sobre ingredientes e possíveis alergênicos.
- Vá em grupo e peça diferentes petiscos para comparar notas.
- Anote impressões logo após a prova para não confundir sensações entre bares.
- Intercale água entre as degustações para preservar o paladar.
- Considere o tempo de espera: petiscos fritos e gratinados pedem serviço imediato.
- Fotografe o prato antes de provar para avaliar apresentação com calma.
Roteiros práticos para o seu fim de semana
Quem planeja otimizar tempo pode montar miniturnês por eixo geográfico. Bairros com múltiplas casas reduzem deslocamento e aumentam a chance de provar mais criações em uma mesma noite.
Eixos que valem a pena
Taquaral e Barão Geraldo concentram endereços próximos e funcionam bem para um sábado de caminhada. O corredor Valinhos–Campinas permite alternar ambientes familiares com bares de música. Já Hortolândia e Mogi Guaçu pedem deslocamento maior, compensado por receitas com sotaque local.
Serviço
Período: 30 de outubro a 30 de novembro.
Participantes na região de Campinas: 16 bares.
Regras: votação popular com notas de 0 a 10 em cinco critérios oficiais.
Mais detalhes sobre participantes e cardápios: consulte o site do evento nas páginas oficiais do festival.
Dicas para uma experiência melhor
Harmonização ajuda a perceber camadas de sabor. Cervejas claras e gasosas sustentam frituras, enquanto estilos maltados combinam com carnes e queijos. Drinks cítricos limpam o palato e preparam a próxima mordida. Para motoristas, versões sem álcool resolvem a equação com segurança.
Quem tem restrições alimentares deve confirmar preparos e óleos usados nas frituras. Indague sobre traços de glúten, lactose e frutos do mar. Muitos bares adaptam guarnições e molhos quando avisados com antecedência.
Custos, fila e estratégia
Petisco de concurso costuma ter produção limitada por turno para preservar padrão. Chegue cedo nos horários de pico, especialmente aos fins de semana. Combine a divisão da conta antes de pedir. Se a casa permitir, divida o petisco entre amigos para ampliar o repertório de provas em uma única rodada.
Por que essa disputa movimenta a região
O Bar em Bar gira a economia local e dá vitrine a cozinheiros e fornecedores. Além de atrair turistas próximos, mexe com a sazonalidade de ingredientes, provoca criatividade e abre espaço para tendências com pegada de boteco, da pancetta curada a fermentados caseiros e pimentas artesanais.
Também funciona como termômetro de preferências do público. Notas altas para acidez, crocância e porções compartilháveis costumam orientar os cardápios do verão. Para quem ama mesa de bar, o mês vira convite para comparar técnicas e descobrir novas casas que podem entrar no roteiro fixo depois do festival.
